Secretos de mi cocina

Pasta con pollo y vegetales Hola nuevamente, hoy vamos a cocinar un plato de pasta con pollo muy fácil y rápido. Vamos a necesitar : -1 libra de Pasta corta o larga (la que ustedes prefieran), yo he usado fusilli (rotini, resortes o tirabuzones) -1 Pechuga de pollo sin grasa, lavada y cortada en cuadritos pequeños. -1/4 taza de aceite de oliva. -1 cebolla mediana finamente picada -2 zanahorias grandes peladas y ralladas gruesas. -1/2 taza de vino blanco. -1 taza de crema espesa. -1/2 cucharada de romero seco o fresco. -1/8 cucharadita de pimienta de cayena (cuidado con esto, es muy picante). -Sal al gusto -4 cucharadas de queso parmesano rallado, y algo mas para servir. Como preparamos este plato?  En una sartén u olla antiadherente ponemos a calentar el aceite, agregamos la cebolla y espolvoreamos con un poquito de sal para que se cocine más rápido, agregamos el romero, luego la zanahoria y el pollo. Condimentamos con la pimienta de cayena y sal al gusto. Sofreimos todo ...

Hola a todos Para hoy algo ligero y sabroso. Vamos a preparar la famosa ensalada Caprese, que debe su nombre por ser originaria de la bella isla de Capri en Italia, y si nos damos cuenta este plato emula los colores de la bandera italiana al igual que la tradicional Pizza Margherita (Pizza Margarita) Verde, Blanco y Rojo. La parte mas díficil de la preparacion de esta rica ensalada es el cortar los tomates y la mozzarella en rodajas. Vamos a necesitar:  Tomates Mozzarella Albahaca fresca Aceite de Oliva Sal Pimienta negra recien molida Secreto :Yo a mi ensalada le he puesto por encima un chorrito de vinagre balsámico. (la receta original no lo lleva). Debido a que esta es una ensalada sencilla y muy fácil de preparar es importante utilizar ingredientes de primera calidad. Cortamos los tomates y la mozzarella en rodajas y los colocamos en un plato alternándolos, en medio le ponemos las hojas de albahaca o si lo prefieren se la ponen por encima finamente picada.  Condi...

Hola a todos! De nuevo les doy la bienvenida a este espacio donde podemos cocinar sin complicaciones. Hoy vamos a preparar unas chuletas de cerdo al horno con patatas. Vamos a necesitar: 4 Chuletas de cerdo  (con o sin hueso) 6 patatas grandes 1 limon Aceite de oliva 1 taza de Vino  2 dientes de ajo  1 cebolla mediana Sal y Pimienta al gusto Si quieren agregar romero, orégano, tomillo, salvia  lo pueden hacer, en fin lo que prefieran, yo he agregado romero fresco. Empezamos calentando nuestro horno a 180 C o 350 F, quitamos la grasa de las chuletas, lavamos y frotamos con limón. Las secamos con papel absorbente y las espolvoreamos con sal. Ponemos a calentar una sarten antiadherente y cuando esté bien caliente ponemos las chuletas (sin aceite), le damos la vuelta varias veces hasta que esten doradas por ambos lados. Apagamos el fuego y las dejamos aparte. Pelamos y lavamos las patatas, cortamos en rodajas y las colocamos en un envase que pueda ir al horno, ...

Sopa de frijoles con pasta  (Pasta e Fagioli) 4 porciones Hoy los invito a cocinar este plato,   (Secreto)=  en un abrir de latas. Necesitamos dos latas de 15.5oz (434g) de habichuelas Rojas ( frijoles, caraotas como se llamen en su pais de origen). 1 cebolla mediana cortada en cuadritos. 150 g. de tocineta cortada en cuadritos. 1 cucharadita de Ajo en polvo. Romero (fresco o seco). Caldo de pollo en cubos o en polvo. Agua. 150 g.Pasta (yo prefiero los tallarines o cintas) Ponemos a calentar a fuego alto una olla antiadherente y profunda,  colocamos la tocineta y revolvemos hasta que este cocida (no dorada), bajamos a medio fuego y agregamos la cebolla picada, revolvemos y esperamos  hasta que la cebolla se ponga transparente, agregamos el romero, revolvemos (huele delicioso). Agregamos las habichuelas sin escurrir, el ajo en polvo y revolvemos todo, bajamos el fuego y agregamos el agua medida con las latas, yo he agregado seis, condimentamos...

La creación de este blog es para compartir mis recetas y secretos de cocina, para hacernos la vida mas fácil.  Cocinar diariamente, no tiene que ser una pesadilla o un dolor de cabeza, debe ser una actividad que disfrutemos y que no nos complique la existencia. A veces preparo platos mas complicados, pero no a diario. Pero ese tema es para otro día. Cuando hacemos platillos salados, las medidas no tienen porque ser exactas como en la repostería o cuando hacemos pan, croissants, dulces, etc. La verdad que unos cuadritos mas de cebolla o medio tomate no nos afecta para nada el resultado final. Con los condimentos si tenemos que tener mas cuidado, pero en fin vamos a transformar el cocinar en algo placentero, sin complicaciones y con ingredientes faciles de conseguir. Hoy he preparado unas deliciosas albóndigas en salsa. Aqui la receta Preparación de la carne: 1 libra o 1/2 Kilo de carne molida (yo la prefiero baja en grasa) 1 huevo 2 cucharadas de Pan rallado...