Sopa de frijoles con pasta (Pasta e Fagioli) 4 porciones

Hoy los invito a cocinar este plato, (Secreto)= en un abrir de latas.

Necesitamos dos latas de 15.5oz (434g) de habichuelas Rojas ( frijoles, caraotas como se llamen en su pais de origen).

1 cebolla mediana cortada en cuadritos.

150 g. de tocineta cortada en cuadritos.

1 cucharadita de Ajo en polvo.

Romero (fresco o seco).

Caldo de pollo en cubos o en polvo.

Agua.

150 g.Pasta (yo prefiero los tallarines o cintas)

Ponemos a calentar a fuego alto una olla antiadherente y profunda, colocamos la tocineta y revolvemos hasta que este cocida (no dorada), bajamos a medio fuego y agregamos la cebolla picada, revolvemos y esperamos hasta que la cebolla se ponga transparente, agregamos el romero, revolvemos (huele delicioso).

Agregamos las habichuelas sin escurrir, el ajo en polvo y revolvemos todo, bajamos el fuego y agregamos el agua medida con las latas, yo he agregado seis, condimentamos con el ajo en polvo, agregamos tres cubos de caldo o una cucharada sopera de caldo en polvo y rectificamos la sal (importante recordar que la tocineta es

salada).

Para espesarla medimos 1 taza de la sopa y la licuamos, la regresamos a la olla, revolvemos, rectificamos la sazón.

Agregamos los tallarines partidos en tres y esperamos a que ablanden, revolviendo de vez en cuando.

A la hora de servir si quieren le pueden poner por encima queso parmesano al gusto.

Buen provecho!!!

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